LỊCH SỬ BIA HÀ NỘI

Nhắc đến Hà Nội người ta thường nhắc đến nhiều món ăn nổi tiêng như bún đậu mắm tôm, bún chả Hà Nội, phở Hà Nội… Đâu đó người ta vẫn không quên bia Hà Nội, một loại bia đã có nguồn gốc lâu đời và trở thành mọt nét văn hóa vỉa hẹ Hà Nội.

Là một trong những quốc gia có ngành công nghiệp sản xuất bia đứng thứ 3 khu vực Châu Á. Tiền thân của Công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (HABECO) ngày nay là nhà máy bia được xây dựng năm 1890. Những chai bia Hà Nội đầu tiên được ra đời, mang theo niềm tin tự hào về một thương hiệu trăm tuổi, một thương hiệu do người VN làm chủ.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HÀ NỘI

Quy trình sản xuất bia hơi Hà Nội thường trải qua 8 giai đoạn, mỗi giai đoạn có thêm nhiều công đoạn nhỏ khác nhau. Mỗi công đoạn phải yêu cầu một kỹ thuật riêng, để đảm bảo mức độ hoàn chỉnh 100%. Dể kết hợp tất cả các công đoạn lại với nhau sẽ cho ra một thành phẩm bia đúng chất lượng hương vị đất Bắc.

Các giai đoạn là:

• Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu
• Công đoạn nấu và lọc bã
• Công đoạn đun sôi và bổ sung hoa bia
• Công đoạn kết lắng
• Công đoạn làm lạnh và lên men
• Công đoạn ủ
• Công đoạn lọc
• Giai đoạn đóng gói

​

ỨNG DỤNG CỦA MÁY ÉP LỌC VÀO CÔNG ĐOẠN NẤU VÀ LỌC BÃ

Tinh bột có trong nguyên liệu có dạng nhiều phân từ đường Glucoso kết nối với nhau. Do đó các men bia khó xâm nhập vào tế bào. Các Enzym đướng hóa cũng không hoạt động được do đó cần phải làm cho kích thước tinh bột nhỏ hơn.

Để thực hiện quá trình chia nhỏ kết cấu của tinh bột người ta sẽ cho nguyên liệu vào trong lò, dùng nước đun sôi để xử lý thành bột nhão. Công đoạn này thường được gọi là hồ hóa. Tại công đoạn này sẽ biến đổi tinh bột có trong nguyên liệu thành chất quan trọng trong việc tạo ra bọt bia, axit Amino là nguồn dinh dưỡng có trong men bia và là chất quan trọng trong việc tạo mùi hương cho bia.

Sau khi kết giai đoạn trên, tiếp theo đến quy trình lọc để loại bỏ chất rắn. Thường thì giai đoạn này rất tốn nhiều thời gian, nhưng khi sử dụng máy ép lọc do VINA sản xuất đã giúp cho doanh nghiệp giảm thiểu thời gian lọc đi đáng kể.

ỨNG DỤNG VÀO GIAI ĐOẠN LỌC

Trước khi đóng gói, bia sẽ được máy bơm chuyên dùng bơm vào khung bản inox của máy ép lọc để thực hiện loại bỏ các chất rắn lửng, cặn còn sót lại trong giai đoạn ủ. Sau khi lọc và được xử lý nhiệt diệt khuẩn, bia được đóng gói và xuất ra thị trường.

ƯU ĐIỂM MÁY ÉP LỌC KHUNG BẢN NGÀNH SẢN XUẤT BIA

• Chu kỳ ép lọc nhanh, khoảng 2h cho một mẻ nguyên liệu
• Vận hành đơn giản, dễ dàng vệ sinh tấm lọc khung bản giữa các chu kì ép
• Tận thu triệt để lượng bia có trong hỗn hợp bã, chống lãng phí nguyên liệu sản xuất
• Sử dụng vật liệu an toàn và phù hợp cho thực phẩm. Hỗn hợp nguyên liệu chỉ được tiếp xúc với inox được FDA chứng nhận.
• Tiết kiệm thời gian, tiết kiệm nguyên liệu, nhân công vận hành nhờ mức độ tự động hóa cao.
• Bằng cách tối ưu áp suất bơm và áp suất lọc, giúp giải quyết triệt để lượng bia thu được từ bã. Bã sau ép có độ ẩm khoảng 30%

ĐỊA  CHỈ MUA MÁY ÉP LỌC KHUNG BẢN NGÀNH SẢN XUẤT BIA

Tại Việt Nam, quý khách hàng có thể tham khảo mua máy ép lọc sản xuất bia tại Công ty TNHH SX Máy Ép Lọc VINA. Đây là công ty chuyên sản xuất máy ép lọc hàng đầu hiện nay, với nhiều ưu điểm vượt trội.

Không chỉ thuận tiện trong quá trình sử dụng. Máy ép lọc của chúng tôi còn có giá thành rẻ, bảo hành chính hãng. Với đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, chúng tôi sẽ giúp quý doanh nghiệp lựa chọn máy ép lọc phù hợp nhất.

XEM THÊM: Máy Ép Lọc Bã Hèm